grønkålssuppe med hel boghvede og pærer
. sæsonens sidste superstar er endt i suppen Snart er det slut med sæsonen for grønkål, men hvis du er hurtig, kan du måske lige […]
View Articletofunaise (vegansk mayonnaise)
. mayonnaise uden æg Flere og flere indser, at det er en dårlig idé at belaste kloden og klimaet med produktion af animalske produkter. Antallet […]
View Articlemandelbagt rosenkålstærte (glutenfri)
… så er spændingen udløst I forbindelse med opskriften på forloren forloren hare udskrev jeg en konkurrence om opskrifter på klassisk dansk mad forvandlet til […]
View Articlesalat af broccolistilke med mayo og ristede kikærter
. mens vi venter på de nye asparges Jo længere man venter, desto mere intenst venter man. Sådan har jeg det med årets første asparges! […]
View Articlesvampe/nøddepålæg
. prikken over i’et på et godt stykke brød Pålæg er lidt af en udfordring for mange, når de holder op med at spise animalske produkter. […]
View Articlepåskefrokosten er grøn
. små lækkerier til påskefrokosten Selv om forglemmigej’erne måske ikke er fremme endnu, er foråret ankommet, og det er påske i næste uge. Og begge […]
View Articleskærtorsdagssuppe – suppe af vilde planter
. en suppe der byder påsken og foråret velkommen I gamle dage spiste man til påske en suppe, som blev kaldt Skærtorsdagssuppe. Den bestod af […]
View Articletyrkisk ovnret med græskar, linser og sprøde løg (sinkonta)
når tyrkisk er nemt og lækkert Sinkonta er en hurtig og lækker ret fra Tyrkiet. Det er dog på ingen måde for at “fejre” […]
View Articlegulerødder bagt som hasselbalck
. forårskur til gamle gulerødder Her er et par håndfulde gulerødder blevet bagt og optimeret med friske urter og knasende hvidløgs-sesamfrø. Gulerødderne kan spises som en […]
View Articlegulerodsbøffer med coleslaw og sauce verte
. når rødderne bøffer i det. Vi er flasket op med at bøffer og frikadeller skal laves af dyr, men når man tænker over det, […]
View Articlespicy peberpuré med ramsløg
. dip, sovs eller bare sund “slik” Hvad gør man, når man står i ramsløg til halsen? Når man allerede har lavet pesto og suppe og […]
View Articlemindful mad – blomkålspuré og belugalinser
. mindful mad er balancemad Her er en yin-yang-tallerken med eksempel på dét, jeg kalder mindful mad. Men hvad er mindful mad? I min optik er […]
View Articletapenade med ramsløg
. grønt-i-grønt – oliventapenade med ramsløg Tapenade er finthakkede eller purerede oliven smagt til med kapers. Dippet eller pureen stammer fra Provence og spises især som […]
View Articleasparges med ramsløg-tapenade og saltede mandler
. de første asparges er landet Så kom de endelig: de første – med længsel ventede – hvide asparges. De er ganske vist endnu ikke […]
View Articlesmå krydrede frikadeller bagt med kartofler og sesamsovs
. små lækre frikadeller fra Jordan Mad fra Mellemøsten hører til noget af det lækreste, synes jeg. Her er en ret fra Jordan – kofta […]
View Articleramsløgsuppe med ærter, citrongræs og mynte
. gourmet-suppe med få udvalgte ingredienser I mange år har København været et udtørret vandingssted, når det handler om vegetariske/veganske restauranter. Bevares, der er nu […]
View Articlebagte jordskokker i rødbedepuré + mos af gule ærter
. sidste chance til jordskokkerne Den lille jordskok er en vedholdende rod med masser af god energi. Den er ikke blot noget nær umulig at […]
View Articlebolsjestribet salat med sennepsdressing og nøddedrys
.iii når sundt ligner slik – salaten for dem, der vil snyde stakkels små børn Mon ikke denne salat kan lokkes i børn, der nægter at […]
View Articletarteletter med asparges- og svampefyld til pinsefrokosten
. gammel dansk klassiker nyfortolket Her er små knasende sprøde tarteletskaller, som jeg håber vil blive et hit på pinsens frokostbord. Tarteletterne minder ikke om de kendte […]
View Articlehasselnøddebrød fra Kunstmuseet i Riga (glutenfrit)
. tyndt nøddebrød – knækbrød uden gluten De tre baltiske lande hører til nogle af min favorit-rejsemål. Og nu har jeg endnu en gang været et smut […]
View Article